يمكن أن تساعد الصبغة الطبيعية في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

وفقًا للأدلة الجديدة ، يمكن أن يساعد الأنثوسيانين - وهو صبغة موجودة في مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات - في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عند تناوله بكميات كبيرة.

قد تساعد صبغة النبات في الحفاظ على مشاكل القلب والأوعية الدموية ، وفقًا لمؤلفي مراجعة منهجية حديثة.

تؤثر أمراض القلب والأوعية الدموية على رفاهية العديد من الأشخاص في جميع أنحاء العالم. في الولايات المتحدة وحدها ، يعاني حوالي 84 مليون شخص من نوع من مشاكل القلب والأوعية الدموية.

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، فإن أمراض القلب والأوعية الدموية هي "السبب الأول للوفاة على مستوى العالم" ، وتتمثل إحدى الإستراتيجيات الرئيسية لخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في تشجيع الأشخاص على اتباع أنظمة غذائية صحية.

يجب أن تكون الكثير من الفواكه والخضروات عنصرًا غذائيًا أساسيًا عندما يتعلق الأمر بالعناية بصحة القلب والأوعية الدموية ، حيث تمتلئ هذه الأطعمة بالعناصر الغذائية الأساسية.

ومع ذلك ، قد تساعد بعض الفواكه والخضروات المحددة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. هذا ما أظهره مؤلفو مراجعة منهجية جديدة في المجلة مراجعات نقدية في علوم الأغذية والتغذية قد استنتج.

ركز الباحثون - ومقرهم في جامعة نورثمبريا في نيوكاسل أبون تاين ، المملكة المتحدة - على الدراسات التي تبحث في الخصائص المفيدة للأنثوسيانين ، وهي أصباغ طبيعية تضفي على العديد من الفواكه والخضروات ألوانها المحمر أو الأرجواني أو المزرق.

بعض أنواع الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين تشمل توت أكي ، والتوت الأسود ، والتوت ، والتوت الأزرق ، وبعض الكرز ، وبعض العنب. يحتوي الباذنجان وبعض البطاطا الحلوة والملفوف الأحمر أيضًا على هذه الصبغة.

الأنثوسيانين هي أيضًا فئة من مركبات الفلافونويد ، وهي مضادات أكسدة طبيعية تعمل على مستوى الخلية ولها تأثير وقائي ضد التنكس الخلوي.

انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل ملحوظ

حدد الباحثون وحللوا 19 دراسة جماعية مستقبلية تبحث في تأثير الأنثوسيانين على صحة القلب والجهاز الدوري.

في المجموع ، قدمت هذه الدراسات بيانات تم جمعها من أكثر من 602.000 فرد من جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا وأستراليا ، وقام مؤلفوها بمراقبة المشاركين لفترات تتراوح بين 4 و 41 عامًا.

في المراجعة الجديدة ، ركز الفريق على كيفية تناول الأنثوسيانين الغذائي مقارنة بالإصابة بأمراض القلب وأحداث القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك السكتة الدماغية والنوبات القلبية والوفاة لأسباب تتعلق بأمراض القلب.

ووجدوا أن الأفراد الذين لديهم أعلى كمية من الأنثوسيانين لديهم خطر أقل بنسبة 9 في المائة للإصابة بأمراض القلب التاجية وخطر الموت بنسبة 8 في المائة بسبب أمراض القلب ، مقارنة مع أقرانهم الذين دمجوا أقل مصادر الأنثوسيانين في وجباتهم الغذائية.

"تحليلنا هو أكبر وأشمل تقييم للعلاقة بين تناول الأنثوسيانين الغذائي وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية" ، كما يشير المؤلف المشارك في الدراسة البروفيسور جلين هواتسون ، من قسم التمارين الرياضية وإعادة التأهيل في جامعة نورثمبريا.

ويضيف: "تزايدت الأدلة في السنوات الأخيرة تشير إلى أن هذه المركبات النباتية الطبيعية قد تكون ذات قيمة خاصة لتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية".

ومع ذلك ، يحذر الباحثون أيضًا من أن الفوائد التي يبدو أن الأنثوسيانين توفرها قد لا تنطبق على السكان. هذا لأنه عندما حاول العلماء التفريق بين الصباغ ومخاطر القلب والأوعية الدموية بناءً على الموقع ، لاحظوا أن الارتباط ظل مهمًا فقط للمجموعات الموجودة في الولايات المتحدة.

وبالتالي ، يقترح الباحثون أن الأنثوسيانين قد يكون ذا صلة خاصة بصحة القلب والأوعية الدموية في سياق العادات الغذائية في أمريكا الشمالية.

كشف المؤلفون أيضًا أن هذه المراجعة تلقت دعمًا ماليًا من معهد Cherry Marketing Institute ، وهي منظمة غير ربحية يمولها مزارعو ومعالجات الكرز الحامض في الولايات المتحدة.