6 فوائد صحية للكمون

الكمون هو أحد التوابل التي تأتي من Cuminum cyminum مصنع. موطنها آسيا وإفريقيا وأوروبا. ومع ذلك ، يستخدمه الناس في جميع أنحاء العالم لتذوق الوجبات.

عادة ما يشتري الناس الكمون على شكل بذور مجففة كاملة أو مسحوق مطحون. إنه مكون نموذجي في العديد من خلطات التوابل ، مثل مسحوق الكاري. يعتبر الكمون من التوابل الأساسية في العديد من الثقافات الغذائية ، وخاصة المطبخ المكسيكي والهندي والأفريقي والآسيوي.

بصرف النظر عن هذا ، لعب الكمون أيضًا دورًا طبيًا في أجزاء كثيرة من العالم ، بما في ذلك جنوب شرق آسيا وإيران ، لعدة سنوات.

يتزايد اهتمام الناس بالكمون مؤخرًا ، حيث بدأت الأبحاث الجديدة في دعم بعض فوائده الصحية المزعومة.

في هذه المقالة ، نشرح الفوائد والمخاطر الصحية المحتملة للكمون ، وكذلك كيفية إضافة هذه التوابل الشعبية إلى النظام الغذائي.

فوائد

يبدو أن البحث يدعم الفوائد التالية للكمون:

1. فقدان الوزن

قد يكون الكمون مفيدًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.

قد يكون الكمون مفيدًا للأشخاص الذين يحاولون إدارة وزن الجسم. قارنت دراسة أجريت عام 2015 على البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن بين آثار فقدان الوزن للكمون مع تأثيرات أدوية إنقاص الوزن والعلاج الوهمي.

بعد 8 أسابيع ، وجد الباحثون أن كلاً من مجموعة أدوية الكمون وفقدان الوزن فقدوا كميات كبيرة من الوزن. عانى الأشخاص في مجموعة الكمون أيضًا من انخفاض في مستويات الأنسولين.

وجدت دراسة أخرى من عام 2014 أن النساء اللائي يعانين من زيادة الوزن والسمنة اللائي تناولن 3 جرامات (جم) من مسحوق الكمون في الزبادي يوميًا لمدة 3 أشهر كان لديهن انخفاض كبير في وزن الجسم وحجم الخصر ودهون الجسم.

2. الكوليسترول

وجدت الدراسة المذكورة أعلاه والتي شملت النساء اللواتي يعانين من زيادة الوزن والسمنة أيضًا أن تناول 3 جرام من مسحوق الكمون يوميًا أدى إلى انخفاض مستويات الكوليسترول الكلي ، وانخفاض البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو الكوليسترول "الضار" ، والدهون الثلاثية.

أولئك الذين تناولوا مسحوق الكمون لديهم أيضًا مستويات أعلى من البروتين الدهني عالي الكثافة ، أو الكوليسترول "الجيد".

3. مرض السكري

نظرت دراسة أجريت عام 2017 على البالغين المصابين بداء السكري من النوع 2 في آثار زيت الكمون الأساسي على مستويات السكر في الدم. تلقى المشاركون في الدراسة إما 100 ملليجرام (مجم) من زيت الكمون يوميًا ، أو 50 مجم من زيت الكمون يوميًا ، أو دواء وهمي.

بعد 8 أسابيع ، خفضت كلتا مجموعتي زيت الكمون مستويات السكر في الدم والأنسولين والهيموغلوبين A1c بشكل ملحوظ. هذه كلها علامات على الإدارة الجيدة لمرض السكري.

شهدت مجموعات زيت الكمون أيضًا تحسنًا في علامات مقاومة الأنسولين والالتهابات.

ومع ذلك ، أظهرت دراسات بشرية أخرى باستخدام بذور الكمون الأسود نتائج مختلطة ، وفقًا لمراجعة عام 2017 للدراسات. المزيد من البحث ضروري لتأكيد فوائد زيت الكمون الأساسي لمرضى السكري.

4. متلازمة القولون العصبي

نظرت دراسة تجريبية صغيرة من عام 2013 في آثار استهلاك قطرات زيت الكمون الأساسي على أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS).

بعد 4 أسابيع ، لاحظ المشاركون في الدراسة تحسنًا في العديد من الأعراض ، مثل آلام المعدة والانتفاخ.

في نهاية الدراسة ، كان الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي والذين عانوا من الإمساك أكثر تكرارا. أولئك الذين عانوا بشكل رئيسي من الإسهال كأحد الأعراض لديهم حركات أمعاء أقل.

5. الإجهاد

قد يلعب الكمون دورًا في مساعدة الجسم على التعامل مع الإجهاد. نظرت دراسة أجريت على الفئران في آثار مستخلص الكمون على علامات الإجهاد.

عندما تلقت الحيوانات مستخلص الكمون قبل نشاط مرهق ، كان لدى أجسامهم استجابة ضغط أقل بكثير مما كانت عليه عندما لم يتلقوا المستخلص.

قد يساعد الكمون في محاربة آثار التوتر من خلال العمل كمضاد للأكسدة. وجد نفس الباحثين أن الكمون كان أحد مضادات الأكسدة الأكثر فعالية من فيتامين سي في الفئران التي درسوها.

6. فقدان الذاكرة

نظرت الدراسة نفسها التي أجريت على الفئران أيضًا في تأثير مستخلص الكمون على الذاكرة. وجدت الدراسة أن الحيوانات التي تلقت مستخلص الكمون لديها استرجاع أفضل وأسرع.

تغذية

وفقًا لقاعدة بيانات FoodData المركزية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي ملعقة صغيرة من بذور الكمون الكاملة على:

• 7.88 سعرات حرارية
• 0.37 جرام من البروتين
• 0.47 غرام من الدهون
• 0.93 جرام كربوهيدرات

توفر نفس الكمية من بذور الكمون أيضًا 19.6 مجم من الكالسيوم ، و 1.39 مجم من الحديد ، و 7.69 مجم من المغنيسيوم.

يحتوي الكمون أيضًا على مضادات الأكسدة ، والتي قد تكون مسؤولة عن بعض الفوائد المرتبطة به.

المخاطر

من المحتمل أن يكون طهي وتناول الأطعمة بالكمون آمنًا لمعظم الناس. قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من الكمون ، ولكن في هذه الحالة يجب عليهم تجنبها.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل أن يوصي الأطباء بجرعات تكميلية من الكمون. في إحدى الدراسات التي أجريت عام 2013 ، عانى بعض الأشخاص من الغثيان والدوار وآلام المعدة بعد تناول مستخلص الكمون.

كما هو الحال مع جميع المكملات الغذائية ، يجب على الأشخاص إخبار مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم بما يتناولونه. قد تؤثر العديد من المكملات الغذائية على كيفية عمل بعض الأدوية الموصوفة.

لا تراقب إدارة الغذاء والدواء (FDA) المكملات الغذائية من حيث الجودة أو النقاء. لذلك ، من المهم البحث عن العلامات التجارية المختلفة والعثور على الخيارات الأكثر أمانًا.

يجب على مرضى السكري ، وخاصة أولئك الذين يتناولون أدوية لمرض السكري ، استخدام مكملات الكمون بحذر ، لأنها قد تغير مستويات السكر في الدم.

حمية غذائية

الكمون عنصر شائع في العديد من الأطباق المالحة من جميع أنحاء العالم. يضيف نكهة دافئة ويعمل بشكل جيد بشكل خاص في الحساء واليخنات والكاري.

يمكن للناس أيضًا استخدام هذه التوابل لتتبيل الخضار أو اللحوم قبل التحميص.

انظر أدناه للحصول على روابط للوصفات اللذيذة التي تحتوي على الكمون:

• سلطة جنوب غربي صحية من نوعين من الحبوب
• الفلفل الحار شيبوتلي صحي للقلب
• ست طبقات تيمبيه تاكو ديب
• كاري جوز الهند الحار مع أرز الياسمين الحلو
• شاورما دجاج بيتا بيتزا

ملخص

قد يكون للكمون إمكانية استخدامه في معالجة مجموعة متنوعة من الحالات الصحية. على سبيل المثال ، بالإضافة إلى الفوائد الصحية المذكورة أعلاه ، أظهرت الأبحاث أن الكمون قد يعزز جهاز المناعة ويساعد في محاربة أنواع معينة من الالتهابات البكتيرية والفطرية.

اقترحت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا أن الكمون قد يساعد في منع بعض أنواع السرطان.

المزيد من البحث ضروري ، خاصة في البشر. ومع ذلك ، يبدو أن الكمون واعد في عالم الطب. لم يتوصل الباحثون بعد إلى أفضل شكل من المكملات والجرعة المثالية.

في الوقت الحالي ، من الأفضل الاستمتاع بالكمون في وجبات الطعام بدلاً من تناوله كمكمل غذائي.

س:

هل يمكنني استخدام الكمون في الحلويات؟

أ:

على الرغم من استخدام الكمون بشكل أكثر شيوعًا لتتبيل الأطباق اللذيذة ، يمكن للناس استخدام هذه التوابل الصحية في وصفات الحلويات أيضًا.

على سبيل المثال ، تمتزج النكهة المدخنة للكمون جيدًا مع الشوكولاتة ويمكن أن تعمل في وصفات الشوكولاتة بما في ذلك الموس ، والفدج ، والكعك. يمكن للناس أيضًا مزج الكمون مع التوابل اللذيذة الأخرى ، مثل القرفة والقرنفل ، لإعطاء دفعة مثيرة للاهتمام للحلويات الفاكهية مثل التفاح المخبوز أو الكمثرى.

أيضًا ، لا تخف من تجربة الكمون عند صنع الحلويات. ومع ذلك ، نظرًا لأن للكمون نكهة قوية ، ابدأ ببطء وأضف كميات صغيرة فقط لتجنب الإفراط في تناول الطعام.

جيليان كوبالا ، MS ، RD تمثل الإجابات آراء خبرائنا الطبيين. جميع المحتويات إعلامية بحتة ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية.