11 بديل صحي لخبز القمح
هناك العديد من الأسباب التي تجعل الشخص يرغب في تجنب أو تناول كميات أقل من خبز القمح. لحسن الحظ ، هناك العديد من البدائل الصحية الخالية من القمح للاختيار من بينها.
الأشخاص الذين قد يرغبون في تجنب الخبز المصنوع من القمح هم:
- أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو مرض من أمراض المناعة الذاتية يسبب أعراضًا في الجهاز الهضمي كرد فعل على تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، مثل المنتجات التي أساسها القمح.
- أولئك الذين يعانون من أنواع أخرى من القمح أو عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية.
- أولئك الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات.
- أولئك الذين لا يحبون طعم خبز القمح.
- أولئك الذين اتخذوا قرارًا شخصيًا بتجنب خبز القمح لسبب آخر.
تتوفر العديد من بدائل الخبز الخالية من القمح ، مما يسمح لمن يتبعون نظامًا غذائيًا قليل القمح أو خالٍ من القمح بالاستمتاع بالسندويشات المفضلة واللفائف والخبز المحمص والبيتزا.
في هذه المقالة ، نلقي نظرة على 11 بديلاً للخبز المصنوع من القمح. معظم هذه البدائل خالية تمامًا من الغلوتين ، والعديد منها منخفض الكربوهيدرات أيضًا.
1. خبز الجاودار
خبز الجاودار أغمق وأكثف من خبز القمح وغني بالألياف.
الايجابيات:
- متوفر في معظم محلات السوبر ماركت والمخابز
- بسيط نسبيًا للخبز في المنزل
سلبيات:
- أقوى وذوق مكتسب أكثر
- غير خالي من الغلوتين أو مناسب لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية أو أي سبب آخر لتجنب الغلوتين
جرب هذه الوصفة لخبز الجاودار محلي الصنع.
2. خبز العجين المخمر
يصنع الناس خبز العجين المخمر من الحبوب المخمرة ، مما يجعل عملية الهضم أسهل من العديد من أنواع الخبز الأخرى.
بينما يستخدم الخبازون القمح في العديد من أنواع الخبز المخمر ، يمكن للناس أيضًا العثور على خبز العجين المخمر أو خبزه من الجاودار أو الدقيق الخالي من الغلوتين.
الايجابيات:
- قد تؤدي عملية التخمير الأطول إلى إتاحة المزيد من العناصر الغذائية والمساعدة على الهضم
- يمكن استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين عند صنع خبز العجين المخمر الخالي من الغلوتين
- يمكن للناس خبزها في المنزل
- يحتوي على البروبيوتيك ، التي تدعم بكتيريا الأمعاء الصحية
سلبيات:
- له طعم حامض وأكثر اكتسابًا
- قد لا تعمل الإضافات الحلوة ، مثل المربى أو العسل ، مع الطعم الحامض
- ليس كل شيء خاليًا من الغلوتين ، وتميل متاجر البقالة إلى تخزين خبز العجين المخمر المصنوع من القمح
جرب هذه الوصفة لتحضير مقبلات العجين المخمر الخالي من الغلوتين.
3. تورتيلا الذرة
تورتيلا الذرة عبارة عن تورتيلا يتم إنتاجها من الذرة ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا خالٍ من الغلوتين وعالي الألياف. يستخدمها الناس في سندويشات التاكو والأطباق المكسيكية الأخرى ، ولكن أيضًا كلفائف وقواعد بيتزا.
الايجابيات:
- خالي من الغلوتين
- على نطاق واسع
- من السهل العثور عليها عند تناول الطعام بالخارج
- من السهل صنعه في المنزل
- أقل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية من بدائل القمح
سلبيات:
- الشكل والمظهر مختلفان تمامًا عن خبز القمح
- غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الذرة أو الحساسية
استخدم هذه الوصفة مع رقائق التورتيلا المصنوعة منزليًا من الذرة.
4. الخبز الخالي من الغلوتين
الخبز الخالي من الغلوتين هو أبسط طريقة لتجنب القمح والغلوتين.
الايجابيات:
- يتوفر كل من الخبز الخالي من الغلوتين والدقيق الخالي من الغلوتين بسهولة
- من السهل صنعه في المنزل
- العديد من الأنواع والعلامات التجارية وخيارات الوصفات للاختيار من بينها
سلبيات:
- يختلف طعم الخبز الخالي من الغلوتين عن خبز القمح
- يحتاج إلى مكونات أكثر من خبز القمح
جرب هذه الوصفة للخبز المصنوع منزليًا الخالي من الغلوتين.
5. خبز متعدد الحبوب خالي من الغلوتين
خبز متعدد البذور هو خبز كثيف يحتوي على مجموعة متنوعة من البذور المختلفة.
الايجابيات:
- خالي من الغلوتين
- البذور مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية
- بسيطة الصنع
سلبيات:
- غالبًا لا يتوفر عند تناول الطعام بالخارج أو في محلات السوبر ماركت
- عادة ، خبز أكثر كثافة من خبز القمح
جرب هذه الوصفة للخبز متعدد الحبوب الخالي من الغلوتين.
6. تنبت الخبز
يصنع الناس الخبز المنبت من الحبوب التي سمحوا لها بالإنبات أو الإنبات. يمكن أن تشمل الحبوب المنبثقة:
- قمح
- الدخن
- تهجئة
- شعير
- فول الصويا
- عدس
هناك خيارات خبز خالية من الغلوتين وخالية من القمح لا تحتوي على أي قمح أو حبوب تحتوي على الغلوتين.
الايجابيات:
- قد تجعل الحبوب المنبثقة الخبز أسهل في الهضم
- تتوفر أصناف خالية من الغلوتين
- غالبًا ما تكون متاحة في محلات السوبر ماركت
- يمكن للناس القيام به في المنزل
سلبيات:
- تحتوي العديد من أنواع الخبز المنبت على القمح والغلوتين ، لذا تأكد من قراءة الملصقات
- أقل عند تناول الطعام بالخارج
- أكثر صعوبة في صنعه من بعض أنواع الخبز الأخرى
جرب هذه الوصفة للخبز المنبت الخالي من الغلوتين.
7. الخس والخضروات الورقية
يمكن أن تكون الخضروات الورقية الكبيرة ، مثل الخس والكرنب واللفت ، بديلاً رائعًا لللفائف والخبز. يمكن للناس فقط ملء أو ملء الأوراق الكبيرة بأي طبقة ، بما في ذلك الخضار والجبن واللحوم والأفوكادو والحمص. ثم عليهم فقط لف الأوراق لأعلى أو طيها أو أكلها بشكل مسطح.
الايجابيات:
- عالية في العناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية
- خالي من الغلوتين
- منخفضة الكربوهيدرات
- متاحة بسهولة
سلبيات:
- لا طعم مثل الخبز
- يمكن أن يكون أكثر فوضوية من الخبز
جرب هذه الأفكار لف الخس.
8. البطاطا الحلوة
يمكن أن تكون شرائح البطاطا الحلوة بديلاً ممتازًا للخبز. يمكن استخدامها مع أي طبقة ويمكن تحميصها.
الايجابيات:
- غني بالعناصر الغذائية والألياف
- خالي من الغلوتين
- لذيذ ومبدع
سلبيات:
- لا طعم مثل الخبز
جرب هذه الوصفة لتحميص البطاطا الحلوة.
9. الخضار
تعتبر بعض الخضروات بديلاً ممتازًا للخبز. يمكن استخدام الباذنجان والفطر الكبير والفلفل بدلاً من الخبز وشرائح الخبز. الخيار والجزر ممتازان للغطس بدلاً من الخبز ومقرمشات القمح.
الايجابيات:
- غني بالعناصر الغذائية والألياف
- منخفضة في السعرات الحرارية
- خالي من الغلوتين
- أقل في الكربوهيدرات
- لذيذ ومبدع
سلبيات:
- لا طعم مثل الخبز
10. دقيق جوز الهند وخبز الاسكواش
يعد صنع الخبز المسطح بدقيق جوز الهند والقرع أو البطاطا الحلوة أو اليقطين بديلاً مبتكرًا ولذيذًا لخبز القمح.
الايجابيات:
- خالي من الغلوتين
- بسيطة الصنع
- حشوة
سلبيات:
- غير متوفر في المتاجر
جرب هذه الوصفة لدقيق جوز الهند وخبز القرع.
11. قشرة بيتزا القرنبيط
أصبحت قشرة بيتزا القرنبيط شائعة في السنوات الأخيرة. يستخدم الناس القرنبيط المبشور والبيض والجبن والتوابل عند صنع هذه القواعد.
الايجابيات:
- خالي من الغلوتين
- سهل ان يصنع
- منخفضة الكربوهيدرات
- تبيع بعض محلات البقالة قواعد بيتزا القرنبيط المجمدة
سلبيات:
- مذاق مختلف عن قشرة البيتزا العادية
- يشمل البيض ومنتجات الألبان غير المناسبة للنباتيين أو أولئك الذين يعانون من عدم تحمل منتجات الألبان أو البيض أو الحساسية
- ليس بديلا عن شرائح الخبز
جرب هذه الوصفة لقشرة بيتزا القرنبيط.
ملخص
خبز القمح جزء من العديد من الثقافات والتقاليد وأنظمة غذائية لكثير من الناس. بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون أو يريدون استبدال خبز القمح ، هناك العديد من البدائل الصحية والمغذية للاختيار من بينها.
